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葡萄酒工艺实验室简介

作者:编辑:高顺玉审核人:时间:2025-07-06点击数:

葡萄酒工艺实验室建于2015 年,共含功能用房8间,面积约150平方米,教学科研仪器设备约150台套,总价值达350万元。实验室主要的仪器设备有:高效液相色谱仪、气相色谱仪、智能感官分析仪、葡萄酒发酵罐等。

实验室主要承担葡萄与葡萄酒专业的实验实践教学任务,例如白葡萄酒的酿造工艺实验、红葡萄酒的酿造工艺实验、葡萄酒澄清实验等,目前已开出本科实验课程项目7个。年均承担实验室开放项目3 项,专业学生学科竞赛12项。实验室可同时接纳学生40人,近三年来,年承担实验人时数约3000人时。

实验室支持葡萄与葡萄酒及相近学科教师科研工作。本实验室现有专职教师9名,其中,教授1名,副教授3名;具有博士学位的4名,硕士学位的4名。近三年来,教师承担了省部级及以上科研项目5项;在国内外刊物上发表论文20篇,其中被SCI EI 收录3篇。

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